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煙感報警器是通過探頭來感測廚房內(nèi)部煙氣的濃度，當煙氣達到一定濃度時，會通過消防預警系統(tǒng)發(fā)出火災警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內(nèi)空氣的溫度，當空氣超過設定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲的碳酸類物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，車間通風，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導電體的滅火。

煤氣泄漏報警器是用來測室內(nèi)煤氣的濃度，當達到設定濃度時，會報警并自動切斷煤氣供應管路。

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廚房為什么要配備煙感報警器、噴淋裝置以及煤氣報警器與二氧化碳滅火器？

廚房內(nèi)部存在著較多的火災隱患，如房內(nèi)的燃氣（油）的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，上海廠房車間通風，煙罩內(nèi)長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一著不慎就會引起火災。因此，平時除了應加強員工的消防安全意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應裝置煤氣泄漏報警器。

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一日三餐離不開廚房，而廚房是油煙聚集多也是家庭中空氣污染嚴重的地方?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，油煙含有大約300種有害物質(zhì)，其中含有肺部致ai物“二d硝d基v苯酚、苯并芘”，長時間吸入油煙可引發(fā)ai癥、乳腺ai等疾病。同時，油煙的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病，尤其是老年人更容易患心腦血管疾病。一項長達5年的肺ai流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中青年女性長期在廚房做飯時接觸高溫油煙，會使其患肺ai的危險性增加2-3倍。

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廚房排煙工程的設計要點：

1、對于一般的低層人家來說，可以選擇在兩墻之間的地方設計排煙口。

2、對于那些高層的人家來說，那要求就會高一些，廚房排煙的高度c好設計在兩米四以上，而對于廚房排煙設計出口來說，c好是設計成圓形孔狀的，而且直徑一般在170-200MM之間就可以了。這樣就可以確保你廚房的油漬順利而且又干凈的離開你的廚房。

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